台膳食堂承包分享：食堂，通常提供了一个上班族所需要的大部分卡路里。中国人从未放弃过对美食的追求，不过在过往的数百年来，食堂的存在依然只为了填饱肚子。不过，幸运的是，伴随着近十年来房地产行业的迅猛发展，食堂也随之衍生出了一个新的品种，叫做“房企的食堂”。 

                
                                                来自“房企的食堂”                                                                                   

▌万达食堂蔬菜来自基地特供

  

 食堂先锋，三餐都免费，数据化管理

 供应：早餐、午餐、晚餐

 菜式：各地特色菜，可预订

 首富家的食堂，全部蔬菜来自基地特供，每道菜都会进行试吃和留样保存，甚至还会根据吃饭打卡量而产生的大数据分析，来掌控后厨的菜量。不过据说这种“霸气”的食堂是来自万达总部的馈赠，地方项目公司员工则无福享受。与其提倡健康跑步一样，食堂也是根据健康进行膳食搭配。 

▌恒大员工伙食不比国脚差

 

 食堂土豪，三餐都免费，应有尽有

 供应：早餐、午餐、晚餐

 菜式：各地特色菜，可预订

 每隔几天，神州大地的球迷们，就会通过各种方式为广州恒大队呐喊助威。而广州恒大中心的员工们，也在食堂享用着不比国脚们差的伙食。每餐十余种菜式，荤菜、素菜、粗粮应有尽有，甚至还专门设有“清真食物区”。食堂的秘密，表面上是食材与烹饪的艺术，说穿了，无非是单位财力与福利的和谐关系。因为“房企的食堂”价格也只分为两种，“完全不用钱”和“几乎不用钱”。 

“餐标？什么是餐标？多少钱一顿饭？不知道哦！”在天河CBD里，恒大集团数千员工大概是最没有餐标概念的员工。因为他们的午餐只要在恒大集团员工餐厅解决，公司都承诺全包。所以，上班不带钱包没有关系，最重要的是记得带上员工卡！CBD君不禁也感慨：钱？什么是钱？我没有钱！大家去吃饭都好轻松，甩着空手就可以去了。各种食品全程免费自助任取食。

▌招商地产食堂

 食堂样本，三餐都免费，还有姜葱炒蟹

 供应：早餐、午餐、晚餐

 菜式：姜葱炒蟹、黄花菜木耳蒸鸡、香卤牛肉等多样  

 麻雀虽小，五脏俱全。虽然广州招商地产的食堂没有某些企业那么“土豪”，但绝对可以称得上“小家碧玉”式的私房菜模式。但菜肴一点都不“小家”，如，姜葱炒蟹、黄花菜木耳蒸鸡、香卤牛肉、胜瓜爆鲜鱿、清蒸排骨、香煎小黄鱼……还有各式老火汤，以及新鲜蔬菜。

 此外，广州招商地产每日下午不仅提供下午茶，还供应各式各样的水果、甜品、鲜肉包等。“在下午茶时间，来一份香芋西米露或者绿豆沙，或者别的什么糖水，工作起来都满心欢喜。”广州招商地产员工李生表示。 

 据广州招商地产相关负责人介绍，员工食堂外包给经验丰富的餐饮服务公司，每日菜式不同，粤菜为主，再根据大家的喜好，每日搭配适量川湘菜式，来满足不同员工的口味。虾、蟹、鱼、牛肉、鸡肉等，是每日必不可少的食材，而这些食材均由供应商每日配送，保证新鲜与健康。 

 广州招商地产的食堂管理也颇有一套。据介绍，食堂的菜式，每月由餐厅厨师根据营养、口味等开出菜单，而后由公司行政与人力资源部敲定，确保菜式搭配合理，员工可随时对菜式等提出意见，对于不受欢迎的菜式，及时淘汰更新。 

 在食堂，员工不需要自己买单，一日三餐全部由公司免费提供。“虽然大家的口味各不相同，但对于食堂的饭菜都挺满意，尤其是餐厅一日三餐，搭配营养，供应不限量，而且每餐都会配有各式各样的水果。” 

 

▌万科食堂 

 

 三大菜系健康搭配，堪称万科星巴克 

 供应：早餐、午餐、晚餐

 收费：早餐2元(价值15元)，午餐5元(价值25元)，晚餐免费 

 菜式：有中餐区和特餐区，菜品丰富 

  “万巴克食堂”，从字面上乍看起来，还以为“星巴克”到了万科开食堂了。其实，这是广州万科员工对自己食堂的爱称，就是让你想到“星巴克”，并且试图打造企业食堂中的“星巴克”。 

  据广州万科相关负责人介绍，“万巴克食堂”是在2005年5月8日开业，目前已有川、湘、粤等菜系的厨师团队。“不管任何菜系，都会按照营养健康的膳食搭配原则，针对万科人的口味偏好，再进行早中晚三餐的菜色设计。” 

   健康，从企业理念到员工活动，都被万科演绎得淋漓尽致，食堂当然更不能例外。据了解，“万巴克食堂”早餐特意选择那些营养价值高、易消化、易吸收的食物，而且菜式搭配丰富多样。比如，豆浆+油条+叉烧包、白粥+鸡蛋+花卷、肠粉+干蒸+煎蛋、汤面+手工饺子、糯米鸡+玉米棒等，还有各类送粥小菜供应。

  午餐就更为丰富了，还划分了中餐区和特餐区。其中，中餐区主打红烧狮子头、酸菜鱼、剁椒鱼头、白切鸡、德国猪手、萝卜牛腩等色香味俱全的中式佳肴；特餐区主打东南亚地区菜式及特色小吃，菠萝饭、海鲜面、猪扒饭，肉夹馍、春卷等应有尽有。 

  晚餐供应颇为讲究，米饭与面食分别供应，每周一、三、五供应米饭套餐，每周二、四供应面食。“万巴克食堂”还为员工提供多种糖水、牛奶、花茶等饮品。 

   “我们的食堂不求盈利，希望给每位员工提供健康的膳食和良好的就餐环境。”广州万科相关负责人表示，万科给每位在职员工提供了餐费补贴，比如15元的早餐，职员只需付费2元，25元的中餐，职员只需付费5元，晚餐则免费提供。  

  “万巴克食堂”每年都会定期举办“万巴克厨神争霸赛”，让各大菜系的大厨一展身手，同时丰富“万巴克食堂”的菜式。

 

▌时代地产食堂

 

 五星级大厨掌勺

 菜式一个月不重样 

 供应：午餐

 收费：员工免费

 菜式：五菜一汤点心水果 

 时代地产食堂有着“生活艺术家”的装修风格，还有五星级酒店级别的食堂大厨，食材由广州市粮食集团直接供应且经过严格的农产品(9.18, 0.13,1.44%)检测，调味料保证没有任何色素成分存在。 

 高管与员工吃同样饭菜

 据了解，这个一共有217个座位的食堂，每天用餐的员工约有300人。整个食堂大部分用于员工就餐区，靠窗的一侧则划分了一个相对独立的区域作为高管就餐区。“高管就餐区和员工的饭菜都是完全一样的，只是为了高管们在就餐时更方便交流，所以设置了这个区域。”时代地产员工餐厅负责人洪先生介绍。

 

 每天中午时代地产食堂会给员工准备五道菜，两道主荤，两道副荤，还有一道青菜。每天的样式可能不算多，但是菜式基本上一个月不重样，而且每天都会提前公布菜式。营养方面尽管虽然没有专门的营养师，但其负责人从英国读书回来，从事该行业有十年时间，会针对公司上班的白领进行营养搭配，在用油量上面也会考虑。

 五菜一汤点心水果全免费

  豉油鸡用了38种香料秘制而成，和外边的豉油鸡肯定不一样。农家小炒肉也是，精选了前五花肉，六成肥肉四成瘦肉，这样做起来才会特别香。

 除了饭菜，食堂的点心同样丰富，香麻小餐包，叉烧酥都非常美味，水果也包含有西瓜和油桃等。在盛满叉烧酥的盘子上，厨师还用巧克力粉描出了“生活艺术家”的字样，极具品牌意识。 

 至于在食材的选择上，时代地产食堂的食材基本都是由广州市粮食集团直接供应，而且选材上也是不惜成本。据介绍，食堂使用的大米一斤要超过四块钱，一些员工在食堂吃了米之后都觉得好吃，还花钱让食堂帮忙代购回家。使用的蔬菜也都是“干身”的，而不是市场上那种上面洒了水的。“干身”蔬菜一方面保证斤两，另外也保证质量和新鲜度。” 

高级点心师傅薪水五位数

 据介绍，在时代地产的食堂内，做菜的师傅也不是普通的厨师，基本原来都是大酒楼的总厨。大厨中，有一个是南海渔村的师傅，还有外商大酒店的厨师。为了照顾不同地域的员工，还专门请了一个湖南的有十几年经验的师傅，保证每一餐都有一个辣菜。他们还花五位数高薪聘请了一个专门做点心的师傅，食堂的点心非常受欢迎。  

 另外，在食品安全方面，每天供应商送来原料时，食堂工作人员都会查看他们的农产品检验结果，如果不齐全是不会收货的。另外，食堂的筷子由专门的自动出筷机发放，经过充分的消毒且避免了使用前被污染。

 

 时代地产员工食堂每天只做一顿午饭，单单是食材成本人均花费就达到了15元，再算上人工成本、场租成本等，一顿食堂午饭的综合成本超过50元。小编推测自从公司有了食堂之后，估计大家都很少出去吃快餐。 

▌雅居乐地产食堂 

 6 .5元吃一天，孕妇有专门餐厅

 供应：早餐、午餐、晚餐
 收费：早餐1.5元，午餐2 .5元，晚餐2 .5元

 菜式：包括汤水、蔬果等每天近30种菜式

 没走进雅居乐食堂之前，很难想象到，在广州一天的伙食费，可以不超过10元钱。据雅居乐地产相关负责人表示，雅居乐地产多年来一直为职工提供餐饮福利补贴，食堂提供的早餐，员工仅需1 .5元，就有糯米鸡、八宝粥、广式糕点配豆浆或牛奶营养套餐。而含一荤一素一青菜(含时令汤水、新鲜水果)的午餐、晚餐，也仅各需要2.5元，另外配送凉茶、汤水。一天的餐饮费，可以不超过10元钱，就足够“撑”。

 

 据了解，雅居乐地产员工食堂设有专注营养食谱搭配、管控严密的餐厨团队，专门为员工设计每日荤素搭配，并且每月准时更新餐单。一些特色美食，如早点的笼仔点心与牛腩汤粉、午餐的荷叶笼仔饭与盖浇饭等，更是雅居乐员工长期追捧的特色餐食。

 

“美味兼抵食”是许多雅居乐员工对食堂员工餐的第一印象。据职员杜生介绍，在雅居乐员工食堂，每天有近30款出品(含汤水、蔬果等)。套用一句广告词：在雅居乐食堂，妈妈一点都不用担心我的营养问题。

 

 为了让准妈妈员工拥有更周全的用餐条件与环境，在剑桥郡广州雅居乐花园员工食堂内，专设有准妈妈餐厅，专业团队定制了多套孕妇营养用餐专供准妈妈们享用。在准妈妈餐厅里，除了有舒适、安全的进餐环境，准妈妈们在此还经常交流各自备孕的经验等，不少准妈妈们更因此成为无话不聊的“闺密”。

 雅居乐相关负责人介绍，雅居乐地产在广州四大热销楼盘(剑桥郡、富春山居、小院流溪、锦城)均设有员工食堂，周一至周日全天候为雅居乐员工提供早午晚三餐丰盛膳食，逢特殊节假日(如端午、重阳、中秋、除夕、农历新年)更有免费加餐升级套餐供应。粤菜、湘菜、江南菜、西北菜等八大菜系有辣有不辣，全面顾及来自全国各地的雅居乐员工口味。

▌方圆集团食堂

 

 早餐到夜宵全免费，菜式提前一周公布

 供应：早餐、午餐、晚餐、夜宵

 收费：员工全免费

 菜式：早餐：包子、油条、糕点、粥应有尽有，午餐、晚餐四菜一汤 

 位于体育东路的方圆集团总部，区位可谓寸土寸金，食堂则设置在了方圆大厦的地下一楼。方圆集团食堂的早餐除了好吃，还有另一个功能，就是让员工尽量不迟到。因为该公司早上是八点半开始上班，食堂在八点十五分停供早餐。

 

 午餐是食堂最重要的一餐，吃的人数最多，由于食堂无法同时坐下所有人，公司还采取了分批进餐的办法，原则上要求有些部门12点15分吃午饭，有些部门则12点40分吃饭。据了解，食堂是完全作为员工福利为公司服务的，不盈利。聘请的也都是有中高端餐厅从业经验的专业主厨和糕点师傅，菜的种类和荤素搭配，都有考虑到营养均衡和员工南北等地区的口味差异。每餐的餐标是20元左右，集团每个月在食堂的花费大概是30万元。 

 这里从早餐到夜宵都有提供，如果加班到晚上可以直接下来食堂吃夜宵。每天总共有约800人次吃饭，除了方圆的员工之外，附近一些合作单位的员工也会来“蹭食堂”，不过则需要付出一定的费用。

 据介绍，在方圆集团内部论坛上，食堂都会提前一周公布每一天每一顿的菜式，员工提前知道之后都可以根据自己的喜好来决定，如果某一顿的菜实在不喜欢，就可以选择自己出去吃。罗小姐说，食堂每顿菜式虽不多但经常换，营养和卫生都有足够保证。厨师也会根据天气进行调整，有时候会有鸡骨草汤，有时又会有绿豆糖水，端午节的时候甚至会亲自包粽子给我们吃，比外面买的粽子好吃很多。