据说牛奶可以像水一样饮用，因为牛奶中近90%的成分都是水。水是维持人类生命最重要的营养物质之一。人体缺水超过2%时，会影响身体机能，不补水，几天内就会危及生命，因此，当供水不足时，可以用牛奶作为水源，补充人体宝贵的水分。

　　但是牛奶不能用作水。因为我们可以喝我们需要的水，但不能喝牛奶。原因是牛奶还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷和其他许多成分，它们的摄取量是有限的。如果我们每天需要的水来自牛奶、脂肪和其他营养物，我们我吃得太多了。所以牛奶不能无限制地像水一样喝。

　　从牛奶是一种高营养饮料的观点来看，认为牛奶可以用作水饮料的人，但也认为由于牛奶是高营养饮料，所以应该更有益。有些人对营养有误解。他们把营养理解为各种营养素的含量和质量。牛奶含有丰富的营养，因为它含钙量高，蛋白质质量好，而且膳食中维生素B2和维生素A相对不足。但是，为什么这是一个误解呢

　　首先，所谓营养，是指各种食物在数量和种类上合理组合，以满足人体的需要。由于营养知识的局限性，通常用各种营养素的数量和比例来表示，但这并不意味着帽蛋白、维生素、钙、铁、锌等营养素一起就会成为高营养食品。合理的营养食品组合应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等食物加上水，以形成我们的日常膳食。牛奶代替水实际上破坏了这种食物的平衡。

　　其次，从营养分析来看，牛奶含有约3%的蛋白质和脂肪，约5%的糖，约千分之一的钙。根据中国居民的饮食指南，建议每天喝1.2升水。如果牛奶被用作水，钙会供过于求，脂肪和热量会多一点。牛奶中的饱和脂肪酸对心血管健康有害。太多的能量很容易导致肥胖。{由于十个肥胖的原因，睡眠是最简单的减肥方法}。即使用牛奶代替每天一半的水摄入量-600毫升，脂肪和热量的摄入量也太高。这就是为什么西方人选择脱脂牛奶是为了他们的健康。至于牛奶中的蛋白质，没有必要过分强调。由于食品种类丰富，动物性食品所占比例较高，我国城市人口的蛋白质供应已不再是他们的主要营养问题。改善蛋白质营养。

　　最后，高蛋白、高脂肪、高能量饮食已成为现代文明疾病如糖尿病、心脑血管疾病、癌症等的罪魁祸首之一。大量饮用牛奶。根据一些关于与卵巢癌和前列腺癌有关的牛奶的报道，一些学者甚至提倡不喝牛奶。这有点极端。癌症与我们吃的许多食物和饮食习惯有关，比如吃很多动物性食物。油炸、烧烤、熏制和腌制食品、吃太多的能量、少吃蔬菜和水果等。这些问题与癌症比与牛奶有更多的关系。因此，我们不能因为窒息而停止进食，更不能简单地将这些研究理解为一种食物和癌症。应该指出，任何食物都有利有弊。适量的食物是有益的，过量是有害的。关键是要适当混合各种食物。

　　因此，如果我们每天可以喝一些牛奶，我们可以改善钙的供应。当手头饮水不方便时，暂时使用牛奶补充水也是可取的。但长期使用牛奶代替饮用水并不意味着营养合理，更不用说高营养，也可能带来健康危害。