消费者如何判断和识别蜂蜜的质量一般来说，我们可以从色、香、味、形开始，即浅色、香、味好、粘度高、杂质少的蜂蜜为上品。

　　你可以用干净的竹子和木筷子把蜂蜜搅拌均匀。闻到味道和口味后，你一定没有异味和油味。从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如果有更多的气泡和酒糟，味道是酸性的，这是一种低质量的发酵和劣化产品。

　　蜂蜜的颜色可以是深或浅，但透明度高，而且液体蜂蜜中没有杂质;蜂蜜也可以放入盛有3-4倍清洁蒸馏水(也可以是冷开水)的盘子里，适量的95%乙醇(酒精)缓慢搅拌，如白色絮凝剂，这证明蜂蜜与白色絮凝剂混合。饵糖(麦芽糖、高粱饵料等)的成分，如不掺假前体，其液体较浑浊，但不。出现白色絮体。

　　也可以将适量的蜂蜜(1-2匙)放入器具中，用气体微火加热(蜂蜜中约17%的水)。当加热后水蒸发时，软蜂蜜冷却后是纯净的，而硬质和脆性产品是劣质产品，如蔗糖饵。

　　此外，贮藏时间长的蜂蜜通常从底部结晶。纯水晶用手捻时，结晶细腻柔软，像黄油一样没有碎石感。当蔗糖被手捻时，它们有强烈的碎石感，结晶块又厚又硬。在这些情况下，我们可以试着自己判断。