各食堂严格执行国家《食品安全法》等法律法规，每年按期对“卫生许可证”进行年检；惠州食堂承包东莞台膳膳食公司营养师介绍说：对每位员工进行体检，合格后方可参加工作。通过集中管理、统一采购方式，食品主原材料均为集中采购在分发。食品原料的采购、质量验收、贮存、加工、销售等流程都有严格的质量把关，并对每餐每个品种（100克）进行48小时留样备查。
      对于属下各个食堂，我司特派监管组平均每周实行一次卫生突击检查拍照，每月进行考评，并根据考评的优劣结果，对相应的各个食堂管理人员及岗位个人，落实奖惩措施。由于一直坚持严格的突击检查制度，确保了各个食堂的食品卫生、个人卫生、餐厨具卫生及环境卫生始终保持最佳效果。