一看二闻三尝四听五问。
      看：看外包装、色泽及沉淀物，假劣食油的包装无甚精细，色泽沉暗或底部有细微杂质。
      闻：双手合拢摩擦一两滴油。有异味的油，说明质量有问题，不能买。
      尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味、焦苦味等异味的油可能是“地沟油”。
      听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
      问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。地沟油快速检测方法