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学校需慎选食堂承包者

点击:3708 日期:2014-12-01 选择字号:
学校需慎选食堂承包者

  38名同学出现呕吐、腹泻症状。有16人转入辽阳市第三人民医院。几乎同时,辽阳市文圣区沙浒小学的其他班级又有5名同学出现了相似的呕吐症状。辽阳市第三人民医院出具的部分患者病历上看到,入院原因均为“食物中毒”。据辽阳市文圣区相关领导介绍,中毒事件发生后,辽阳市文圣区委区政府启动应急预案,并第一时间上报,总计接到中毒病例报告38人。

  罗定食堂承包

  
   据证实该校饭堂经营为私人承包。

   对于食堂经营管理,私人经营者的理念较为单纯与简单:"不就是买菜回来做出饭菜给师生吃就行了吗?"

   近期国家出台了更严厉的食品安全法,其中有规定,凡是出了中毒事件,当事厨师以及餐厅负责人均要负上法律责任,不仅要重罚款,还要蹲监狱。学校作为食物中毒的重灾区,如果再将食堂的经营权交予私人承包的话,那就是对人对己皆为不利之举了。

   经营喜耀粤西学校食堂多年的云浮饭堂承包公司(罗定饭堂承包公司)---台膳膳食管理服务有限公司,注册资金600万元,有十来年的食堂承包经营经验,并获得ISO9001国际质量管理体系认证,作为团膳协会监事长单位,我们为每个台膳食堂承包单位购买500万以上的餐饮责任险,同时配备农药残留检测仪为每一天的菜类检测,让师生吃得放心;并对每餐炒出来的菜品进行48小时的留样保存;更重要的是,我们有定期专业的培训,对卫生安全、口味、服务等有一套完整的管理及实施体系。


  学校食堂承包


 科普知识:食物中毒的4钟不同临床表现。


  1.胃肠型食物中毒
  胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
  
  2.葡萄球菌性食物中毒
  是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等,被污染的食物在室温20~22℃搁置5小时以上时,病菌大量繁殖并产生肠毒素,此毒素耐热力很强,经加热煮沸30分钟,仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

  3.副溶血性弧菌食物中毒
  是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌,在细菌性食物中毒中占有相当大的比例,临床上以胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。

  4.变形杆菌食物中毒

  是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致,属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌,根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌,有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖,并产生肠毒素,引致食物中毒。夏秋季节发病率较高,临床表现为胃肠型及过敏型。