一说起有好吃的!

　　你几个肯定又是口水滴答的!

　　特别是在外地的云阳人!

　　看见家乡的美食!

　　就会有一种莫名的亲切感!

　　今天我们就从云阳家乡的腊肉说起

　　云阳熏腊肉的浓浓白烟，

　　想念腊肉肥不腻口的劲儿香，

　　那种味道很香，很好，很浓。

　　对头!

　　云阳腊肉都是嘞样的：

　　说来

　　腊肉是一种独属于重庆的味儿。

　　吃货们接着往下看!!!

　　腊肉的熏制很讲究，

　　要选用柏树枝、甘蔗皮、

　　椿树皮或柴草火，

　　或挂于烧柴火的灶头顶上，

　　或吊于烧柴火的烤火炉上空，

　　利用烟火慢慢熏干。

　　云阳娃儿都见过吧!

　　当然，也有家庭的腊肉是不烟熏的!

　　直接风干的!

　　因为口味不一样!

　　也有人不喜欢吃烟熏的味道嘛!

　　秋冬时分，

　　几乎家家户户都忙着熏制腊肉，

　　即使城里人，虽不杀猪宰羊，

　　父母忙着为远方漂泊的孩子准备好，

　　但每到冬腊月，

　　也要在那市场上挑那上好的腿子肉，

　　或肥或瘦，买上一些回家如法腌制，

　　腌制方法是很讲究的。

　　当吃了第一块腊肉后，

　　都会被它其貌不扬的外表征服了，

　　咸咸的肉质透着一股香儿，肥而不腻，

　　它是比新鲜烹饪的肉多了几道属于时光和情感的味道，

　　让人回味无穷，时刻怀念。

　　也牵动着千千万万离家在外打拼的人儿的心，

　　这就是家乡的味道儿，

　　你想念了吗?

　　一块小小的腊肉，

　　是味蕾的美食享受，

　　是对生命的敬畏，

　　是对食物的感恩，

　　更是一种亲切的、

　　浓浓的情丝和念想。

　　看完流口水了吗?

　　在外漂泊的云阳娃儿们，

　　你妈喊你回家吃腊肉了，

　　还在等什么呢?