说起面食,山西人可是最有话语权的，俗话说，"世界面食在中国，中国面食在山西。"山西面食的种类多到你数不清，而我就是一个标准的"面虎子"。从小到大吃过无数种面，但到现在令我最情有独钟的还是姥姥做的手擀面。毫不夸张的说，无论走到哪里，吃遍山珍海味,我总是不能忘记那简单却无法替代的美味。如今我离开老家在外工作,但是每每回家能吃到姥姥做的手擀面就会觉得很满足。

　　姥姥说擀面有很多技巧，是个力气活，用温水和面，把面活好醒一会儿，然后撒上均匀的薄面匀速用擀面杖擀好，然后卷成多层，匀匀的切出来，便可以等着下锅了。“姥姥，水开了，能煮面了!”只见姥姥把一盖子面条一出溜儿的煮到了锅里,等到水烧开后点一次冷水,然后把面捞出放进凉水里激一下就可以吃了，然后拌上已经做好的西红柿鸡蛋汤,捞出一碗面,舀上一勺鸡蛋汤，拌点韭菜末，瞬间感觉眼前的这碗便是世间最美的味道!

　　同学小赵是本地人，也爱吃面条。我每次想吃面的时候总会约她一起，忙于减肥的她总是对我说：“面条最容易长胖了，以后要少吃!”，我却总是微微地笑笑。是啊，面食是高热量食品，在别人眼里它是不折不扣的“长肉利器”，但别人哪知道我对手擀面的情结,手擀面里有我的童年,有我的家人，有我不能忘的亲情和记忆。