学校食堂管理如何合理的经营策略以防亏本

　　广州食堂承包公司认为在近两年，物价呈现持续上涨的趋势，但是学校食堂不同于社会食堂，如果直接通过提高饭菜的价格不是很合理。所以，考虑到学校食堂的特殊性，要制定合理的经营策略，以防亏本。

　　第一，制定合理的经营办法，有效减少经营成本。基于学校食堂的本质特点，比如在收取管理费用、水电费、煤气费用、取暖费用、租金上制定一些优惠政策和条例，尽可能最大程度的减少食堂在经营过程中的成本，保证稳定的饭菜价格，改善伙食水平，这样做很大程度上有利于保证学校的稳定和发展，可以收到很好的成效。在物价上涨情况下，政府和学校需要补贴食堂并且采取一些优惠的办法，制定一些细则和办法。

　　第二，要减少原材料的成本费用。一方面要选择高水平的采购人员。招聘时需要注意，采购人员是否具有良好的政治道德素养，在采购时候能够经得住金钱和利益的诱惑，讨价还价时需要有优秀的交际能力和市场判断能力。最重要的一点，能够根据市场物资的紧缺状况，及时进行采购，获取最有利的价格。另一方面是要不断拓宽采购渠道，争取直接直接从厂家购买可以减少中间环节，能切实达到降低价格的最终目的。

　　第三，发扬创新精神，减少经营过程产生的成本。管理者要对原有的管理办法进行反思和改良，最大程度上调动员工的积极性，提高工作效益，有效减少人工成本;还有很重要的就是加大技术创新的资金支持，减少不必要的原材料消耗，提高工作效率，用最少的时间最少的劳动产生最大的的成效和产品;利用创新最大程度上减少食品的浪费，减少资金流失，使得食堂的各种资源被有效利用起来。