广州食堂承包公司怎样把握住发展时机规避风险
【广州台膳餐饮
一、对市场进行精确的定位
在餐饮行业中成为佼佼者,有很多条件,但其中最关键的因素就是市场的定位。食堂管理者需要考虑地理位置、消费群、周边环境等等,经过多方位的考虑,产生出真实可靠的调查问卷,并进行有效的分析,也就是所谓的市场调查。其次,“知己知彼,百战不殆”。要对竞争对手的特点、优势、长处等进行综合考察,做出符合本企业切实可行的定位,尽可能满足更多的消费群。
另外市场的定位应该是动态的,根据市场的变化随机应变,改变经验式做法,跟上市场的脚步,主动占领市场,抢占先机。推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。
二、提高整体素质
餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,食堂管理者一定要注重员工的整体素质,素质包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,管理者要注重对员工进行培训,比如服务态度、服务理念、服务方法、服务技巧等等,具体到一言一行。餐饮企业要发达,就必须有一支整体素质良好的精英团队。良好的整体素质会给客人赏心悦目的感觉,愉悦的心情有利于赢得新顾客和老顾客。这也要求食堂管理者做到带头和表率作用,这一点尤为重要。